搽潤餅皮	搽潤餅皮	搽潤餅皮	我哥哥墓園掃墓	曾氏祖厝

清明節日記．慧初的廚藝
20180405

今天是清明節，家家戶戶拜祖先燒銀紙。婆婆媽媽休市一天，我到廣澤市場，看人搽潤餅皮。純熟的動作好看，排著好長的隊伍，等著買潤餅皮。我跟最小侄兒，到我哥哥墓園掃墓。當然我想起小時候，我跟哥哥到岡山。他買最好的東西給我，帶我去吃好吃的東西。接著我們去曾氏祖厝，路上姿履給我一卷潤餅，真的新鮮又好吃。

曾氏祖厝放著我祖父的靈骨，我們拜拜祖先。祖厝刻著我們歷代祖先的名字，還有子孫的名字。很容易看到我的名字，還有我小孩的名字。這些碑文刻字，可能是我一生唯一的遺跡記錄。曾氏祖先原來都葬在，蚵仔寮烏底港。我還記得小時候，跟父親哥哥，來烏底港掃墓，清楚記得祖父的墓碑。後來烏底港建港，成了蚵仔寮漁港，就是我們天天買 海鮮的地方。烏底港的祖墳必須遷走，子孫就在現在的祖厝，供奉祖先靈骨。原來烏底港祖墳的土地，仍然屬於曾氏，現在成了有價值的商店區，每年都有豐厚的收入。過去曾氏祖厝清明節，都有聚會宴席，現在改成發放紅包。今年紅包每人五百，我簽上我子女名字，共領一千五百。真的很高興，它是我們德國孩子，跟台灣蚵仔寮曾家，最有力的連接。

午後阿民與慧初來蚵仔寮，我們去漁港買海鮮。慧初很識貨，買最好的現撈海鮮，阿民頻頻付錢。就在我們廢墟廚房，慧初掌廚，幼莉助手，大男人喝啤酒。一下子就上桌了：德國白酒蒸煮大明蝦、花蟳仔，現撈的新鮮，只有蚵仔寮可以吃到。肉魚海鹽快煎，用鹹蛋炒皇帝豆，金沙皇帝豆。菜心思慕魚湯，炒青菜。吃的痛快，海風吹來，無限夜空，真的王母娘娘的仙宴。鄰居招弟，也來插一腳，她配蒜頭醬油，給我們沾花蟳仔，還提供餐後茶水。阿民聊著，從德國回台灣，如何適應虛假台灣。第一年教書薪水，給了負責人。我們聊得輕鬆家常，阿民無需為五斗米折腰。無意虛名，淺談政治，當然享受簡單平凡的快樂。我們謝謝慧初，當然還有幼莉。

白酒蒸煮大明蝦	花蟳仔	菜心思慕魚湯	金沙皇帝豆	肉魚海鹽快煎